• Aktivitetskalender
  • Annonsera
  • Handelshuset
  • Kontakt
  • Lunchmatsedel
    • Köp och Sälj Samåkning Nyfödda & vigslar Ovaskogs

    Goa Anna gör gott.

    Anna HFHotell Funäsdalen har ett vida omtalat kök där Anna Hedvall är en av slevarna i grytan. Lovorden om hennes kokkonst är många och ofta hör man omdömen som att ingen kan laga husmanskost som hon eller att det märks att det är Annas hand som har hållit i sleven.

    Anna kommer ursprungligen från Oviken och flyttade till Funäsdalen 1975 då hennes svärfar just hade byggt Östgården. Hon drev tillsammans med sin man Jan Hedvall restaurangen på Östgården i Funäsdalen fram till 1997. Sedan började hon på Hotell Funäsdalen där lunchrestaurangen passande nog heter just “Mor Annas lunchbuffé”.

    Hon berättar att hon gick en restaurangutbildning som hölls på anrika Fjellnes högfjällspensionat hösten 1975 och våren 1976. Nils G och Ulla Lundh som drev pensionatet och Margit Wallstam var några av lärarna. Där lärde hon sig grunderna och har sen utvecklat detta till en skön konst.

    Tre döttrar har paret Hedvall och en av döttrarna har gått i föräldrarnas fotspår med matlagning som yrke. –Hon är bosatt i Åre och där brukar jag vara ibland och hjälpa till, säger Anna.

    Anna har ett djupt rotat naturintresse -Jag vill helst vara ute i naturen på min fritid, på sommaren golfar jag och på vintern är jag ofta ute och går med min hund Bosse. Anna är en riktigt duktig golfare men själv säger hon ödmjukt att hon spelar hellre än bra.

    Den kända matskribenten och kocken Ulla Tham skrev bland andra om paret Hedvall i sin bok Fjällkrögarna och där beskrev hon Anna som “kocken som alltid har ett leende på läpparna” ett leende som fortfarande sitter där

    september 19, 2007| Sparad under Funäsdalen, Porträtt, Restauranger 

    Kommentarer

    Lämna ett svar




    *
    To prove you're a person (not a spam script), type the security word shown in the picture. Click on the picture to hear an audio file of the word.
    Click to hear an audio file of the anti-spam word